汇总葡萄酒界的7大“武器装备”
发布时间:2020-10-18 15:49:33

《七种武器》是古龍的經典古代武侠小说之一。七种武器,七个中篇,七个主人翁,七段迥然不同的小故事,速度轻重缓急,热冷刚柔相济,悲欢互动,竭尽转变之能事。而葡萄酒界也是有7大武器装备,他们包含三白四红——长相思(SauvignonBlanc)、霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、黑皮诺(PinotNoir)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、佳美娜(Merlot)和西拉子(Shiraz)等,但是这七种武器并不怕死,要的就是你的生命。

汇总葡萄酒界的7大“武器装备”(图1)


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1、长相思(SauvignonBlanc)

长相思原意为“带狂野的白葡萄”,因其葡萄酒带有草青味和木本植物味而变成大家熟识的白葡萄酒之一。长相思葡萄酒所带有的关键新鲜水果口味是青柠檬、青平果、黄金百香果和白桃。一般来说,长相思葡萄酒不容易历经橡木桶慢煮,因而也不会含有特酿香味,合适年青时食用。但长相思也经常与别的葡萄酒品种如赛美蓉(Semillon)开展混酿或配制,而混酿或配制酒则能够 历经橡木桶慢煮,以获得更优质量。世界著名的长相思原产地包含荷兰的卢瓦尔河谷、法国波尔多白葡萄酒,英国和英国。

2、霞多丽(Chardonnay)

霞多丽葡萄酒万种风情,无论是历经橡木桶特酿的香醇四溢的霞多丽,還是未历经橡木桶特酿的清爽开朗的霞多丽,又或者是酒质轻柔晶莹的白中白香槟酒,都备受大家的钟爱。没经橡木桶特酿的霞多丽葡萄酒口味类似于灰皮诺(PinotGris)和长相思,而历经橡木桶阵年的霞多丽葡萄酒则通常会携带百里香、无盐黄油和椰子鞋味,口味非常顺滑。霞多丽在全球许多产区都是有上品主要表现,但是没经橡木桶阵年的霞多丽大多数产于气侯清凉的产区,如美国加州的索诺玛(Sonama)、西澳、荷兰卢瓦尔河谷和夏布利(Chablis)、智力空加瓜谷(Colchagua)和卡萨布兰卡谷(CasablancaValley)及其英国俄勒冈州(Oregon);而历经橡木桶阵年的霞多丽多生自气侯溫暖产区,如美国加州的纳帕谷、克罗地亚门多萨和荷兰勃艮第普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、默尔索(Meursault)、马贡(Maconnais)这些。

3、雷司令(Riesling)

雷司令归属于芬芳型葡萄酒品种,其葡萄酒关键口味包含油桃、杏子、梨等,上品雷司令还会继续伴随纯蜂蜜或车用汽油气场。雷司令也是一种延展性较强的葡萄酒品种,无论是干白,還是风干,或是甜型葡萄酒,其都能有上品主要表现。荷兰阿尔萨斯(Alasce)、澳大利亚克莱尔谷(ClareValley)和绘佳谷(EdenValley)、法国全是雷司令干白的意味着产区;而法国的迟摘酒(Spatlese)、优选酒(Auslese)、逐粒优选酒(BA)和枯萄逐粒优选酒(TBA)等全是半干型或半甜型或甜型雷司令的典型性。

4、黑皮诺(PinotNoir)

黑皮诺有着“红葡萄以后”之称,一般含有刺莓、黑醋栗、大樱桃、紫罗兰花和夏枯草等口味。黑皮诺关键栽种在荷兰的勃艮第(Burgundy)产区,佛罗里达州、俄勒冈州、新泽西州、加拿大,及其英国也是有栽种。但到迄今为止,最取得成功的黑皮诺产区仍是勃艮第。黑皮诺葡萄酒大多数清香浓厚,单宁酸不高,因而口味极好,并且非常好搭配美食,因而备受大家钟爱。

5、赤霞珠(CabernetSauvignon)

赤霞珠(CabernetSauvignon)是高雅的酿制红葡萄酒种类之首,是酿制红葡萄酒的传统式栽培品种,其葡萄酒一般有着爽口的黑醋栗味和辣椒味,丁香紫较高,回味绵长,即合适单饮,也合适火锅配菜,高大上高档次,通常被大家视作送礼物的首眩做为一种国际性葡萄酒品种,赤霞珠在全球许多地域都是有上品主要表现,例如法国波尔多左岸、加拿大库拉瓦拉和马格丽特河、美国加州的纳帕谷及其智力等,都生产这世界顶级的赤霞珠葡萄酒。

6、佳美娜(Merlot)

虽然说佳美娜的知名度自始至终都处于赤霞珠下,殊不知其葡萄酒的火爆水平好像分毫都不稍逊。佳美娜葡萄酒玩下红色水果味浓厚,单宁酸低而顺滑,回味无穷悠长。气侯清凉地域所酿造的佳美娜葡萄酒,构造感更强,主要表现出高些的单宁酸成分,另外释放出香烟、尼古丁和土壤气场,意味着产区包含法国波尔多右岸圣追求美丽垄波美侯及其弗龙萨格斯(Fronsac);而气侯溫暖地域生产的佳美娜葡萄酒具备显著的清香,单宁酸成分更低。一些酿制佳美娜葡萄酒的红酒庄园将佳美娜葡萄酒放到橡木桶中特酿24个月,以提高葡萄酒的构造,典型性产区包含美国西雅图的纳帕谷和帕索罗布尔斯(PasoRobles)。

7、西拉子(Shiraz/Syrah)

西拉子葡萄酒是全世界色调深刻、酒质最丰腴的葡萄酒之一,其蕴含深棕色水果味如草莓、黑橄榄等,还通常参杂这一股胡椒粉气场。因为单一种类的西拉子葡萄酒通常口味较为立即,因而它通常与别的葡萄酒品种混酿,如赤霞珠、歌海娜(Grenache)、慕合蒂姆(Mourvedre)或维欧尼(Viognier)等。旧世界如荷兰罗讷河谷和西班牙等产区生产的西拉子葡萄酒一般酸值较高,释放着土壤和草药气场;而新天地产区如加拿大、英国等的西拉子葡萄酒大多数都橙味浓香,香辛料味十足。